Статьи о мясе и других товарах и услугах рынка мяса оптом

Критерии поиска:
Метка:
охлажденка отменить

Просто о мясе. Субпродукты птицы

 

Читать дальше...

Просто о мясе. Созревание мяса

Читать дальше...

Просто о мясе. Подмороженное мясо

Подмороженное – частично замороженное мясо – замораживается лишь верхний, поверхностный слой, не превышающий четверти от массы туши-полутуши.

Читать дальше...

Просто о мясе. Охлаждение полутуш

Парное мясо, остывшее вне холодильника, подсыхает и становится жестким, так как плохо удерживает влагу. К тому же любой продукт до начала его переработки или использования в пищу необходимо оберечь от порчи.

Поэтому сразу после разделки и первичной обработки мясные туши, полутуши и четверти

Читать дальше...

Просто о мясе. Охлажденка и заморозка: сухая, шоковая, глубокая

Читать дальше...