Просто о мясе. Продукты из шпика: классификация

ГОСТ Р 52427-2005 «Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения»:

Продукт из шпика 

продукт из свиного подкожного жира, в шкуре или без нее, с прирезями мышечной ткани или без них

ГОСТ 33102-2014 «Продукция мясной промышленности. Классификация»:

Продукты из шпика классифицируются по технологии изготовления на:

• соленые,
• вареные,
• копченые,
• варено-копченые,
• копчено-запеченные,
• запеченные,
• вяленые,
• жареные,
• прочие.