ГОСТ 31501-2012 «Колбасы жареные. Технические условия»:
колбасное изделие подвергнутое жарке в процессе изготовления
Делятся три категории по содержанию массовой доли мышечной ткани в продукте:
«С грудинкой», «Баранья с луком», «Русская жареная», «Баранья».
«Свиная», «Жареная по-домашнему», «С луком», «Пряная», «Украинская жареная».
«С печенью».
Комментарии: