Что такое топсайд?Переработка мяса

что такое топсайд,сильверсайд,передние четверти ограбленные,передние четверти Q.S.,чак/блейд,кнакл

Светлана19 июня 2012, 09:43

Ответы:

• -1

  Все это говядина.

  19 июня 2012, 15:47

  Эрнест Вячеславович

   
• -2

  +1

  21 июня 2012, 11:49

  Ярослав

   
• 14

  топсайд огузок (внутр. часть тазобедр. отруба)
  сильверсайд подбедёрок (наруж. часть тазобедр. отруба)
  передние четверти ограбленные ROBBED )))
  чак/блейд ЛШО толстый край и лопатка (как правило пропорция 60/40%)
  кнакл оковалок (кострец)

  27 июня 2012, 12:09

  Северюхин Александр