как посчитать себестоимость разделки кур
скажите как посчитать себестоимость разделки кур и как правильно выставить цену на продажу разделки?
Мы занимаемся производством фарша куриного!
Нам предложили разделывать кур несушек т е
берем тушку отделяем
крылья—
окорока—
грудку—
спину—
какой процент прибавлять к каждой позиции
и что делать со спинкой там очень много мяса а в прайс листах Птицефабрик такой позиции нет
С уважением Владимир!
Как посчитать себестоимость разделки курПереработка мяса
Анатолий Николаевич Сериков19 марта 2011, 16:31Ответы:
-
крыло - 10-11%
окорочка - 40-45%
Грудка (с кожей и каркасом) - 25-30%
Спинка - 10-15% - ГОТОВ ЗАБРАТЬ ПО 23р!!!!!!!19 марта 2011, 17:10 -
Добрый день. Да какое там мясо? Вы как фаршевики знаете выход фарша из спинки - 30-35% (мне такие цифры называет директор производства), и фарш этот идёт только переработчикам, а в розницу его продавать нельзя - я думаю это главные причины низкой цены.
21 марта 2011, 09:26 -
Добрый день! Давайте лучше уже не учиться на самом себе а работать с уже готовым производством! Мы разделываем до 200 тонн.\мес есть конечно же подводные камни, звоните не стесняйтесь, телефон в Профиле.
22 марта 2012, 13:23
Для ответа в теме Вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться.