Как удешевить Куриный ФаршПереработка мяса

Доброго дня Всем!
Пожалуйста подскажите как можно сделать хорошую цену на куриный фарш механической обвалки Давим на прессе спинки курицы несушки?
Если сырье стоит 27 руб выход 65 % т.е. себестоимость 1кг фарша около 43руб + зарплата и электроэнергия
Итого ничего неостаеться
Если рыночная цена 47руб
КаК жить?

SmallАнатолий Николаевич Сериков18 июня 2012, 19:26

Ответы:

  • 5

    Сырье нужно брать максимум по 24 р.
    Если из спинок, то лучше бройлерных,- там выход 85% будет.
    Цена 24р практически у всех брендовых холдингов ЦФО.
    У барыг покупать не надо)))
    Спинки несушки стоят …ну 20р. на птичниках яичного направления, но это амортизационные отчисления на износ комплектов и, в принципе на ххх не надо.
    Не надо давать полностью "истекать" сырью, ежели оказия случилась,-добавить влаги.
    Выгнать часть штата.
    Месячный объем в 50-70 тонн легко делают 7-8 чел при правильной организации работы и стимуляции премиальными.
    В принципе, реально делать хороший продукт и за 40р,благо ситуация на рынке сырья благоприятная.

    19 июня 2012, 14:08
     
  • 0

    как удешевить куриный фарш…вы химичите, а потом клиентов теряешь изза "удешевления"=добавки и прочее

    02 апреля 2013, 09:52
     
  • 0

    Можем предложить фарш 33 руб/кг. Качество отличное, подходит для производства полуфабрикатов и колбас.
    Пишите в личку.

    04 апреля 2013, 17:06
     
    Для ответа в теме Вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться.

    Разделы:

    Все