Центрифуга для переработки шерстных субпродуктов В2-ФОШПереработка мяса

Здравствуйте, не подскажете, если кто то пользовался этой центрифугой, она вообще удаляет волос с говяжьих ног и нужно ли использовать опалку а то неделю с ней бьемся ничего не получается. И можно ли с помощью нее обрабатывать рубец говяжий или необходимо купить еще В2-ФОС для слизистых субпрод. Спасибо.

Ответы:

  • 4

    Волос может удалять. Для этого строго: ноги должны быть свежими, сразу же после убоя скота идти в работу. Если ноги даже просто полежали более 30 минут - процесс не удастся. Луковица мертвеет, волос удалить после этого практически невозможно. Температура воды не должна быть 65 - 68 С. Только при этой температуре жир, находящийся в волосяной луковице, размягчается, и пора раскрывается. Если вода будет более горячей - луковица затвердеет. Сами установки для рубца и для шерстных - те же , только в профиль. Никакой разницы практически нет. Один момент - при обработке шерстных центрифуга может забиваться волосом.