Продукт является ферментом (энзимом) - трансглютаминазой. Энзим «склеивает» между собой аминокислоты белков, превращая в целое отдельные компоненты продукта.
"УЛЬТРА актив" может использоваться для любого вида мяса, например, для свинины, говядины, телятины и мяса птицы, превращая кусочки в монолит, и существенно повышая плотность колбас.
В зависимости от типа продукта и индивидуальной рецептуры можно снизить использование иных функциональных добавок, либо повысить эффективность их применения. После термообработки полностью инактивируется и не определяется в продукте. Не содержит ГМО.
Цена 49 евро за килограмм с НДС.