Просто о мясе. Колбасные изделия: категории варено-копченых колбас

просто о мясе, мясные продукты, колбаса

ГОСТ Р 55455-2013 «Колбасы варено-копченые. Технические условия» делит варено-копченые колбасы на две категории:

  • Варено-копченые колбасы категории А – содержание массовой доли мышечной ткани в продукте свыше 60% :

«Баранья», «Деликатесная», «Любительская», «Московская», «Мускатная», «Русская», «Сервелат», «Сервелат Губернский», «Славянская».

Варено-копченые колбасы категории Б – содержание массовой доли мышечной ткани в продукте от 40 до 60%:

 

«Свиные колбаски».

SmallМихей Книга218807 Сен, 17:19

Комментарии:

Никто еще не оставлял комментариев.
Для написания комментария Вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться.
АЧС КРС ММО ЦБ баранина блочное буйволятина верблюд верблюжатина говядина голубь гусь жир заморозка индейка категории мяса коза козлятина колбаса конина кость кошер кролик курица лошадь мясные продукты овца оленина олень осел ослятина отруб охлажденка перепелка продукты убоя просто о мясе птица разведение разделка свинина свинья скот сорт мяса страус субпродукты телятина тримминг утка фарш халяль цесарка шпик яйцо ячатина