Просто о мясе. Колбасные изделия: категории варено-копченых колбас

ГОСТ Р 55455-2013 «Колбасы варено-копченые. Технические условия» делит варено-копченые колбасы на две категории:

  • Варено-копченые колбасы категории А – содержание массовой доли мышечной ткани в продукте свыше 60% :

«Баранья», «Деликатесная», «Любительская», «Московская», «Мускатная», «Русская», «Сервелат», «Сервелат Губернский», «Славянская».

  • Варено-копченые колбасы категории Б – содержание массовой доли мышечной ткани в продукте от 40 до 60%:

«Свиные колбаски».

Комментарии:

Никто еще не оставлял комментариев.